Ресторанному гиду "Рестораны Гамберо Россо в Италии" исполняется 30 лет.
В издании “Ristoranti d'Italia 2020” включены 2682 обзора ресторанов, тратторий, винных баров, пивоварен, ресторанов этнической кухни, что поможет посетителям с любым бюджетом могли найти правильный адрес.
В новом издании появилось 215 новинок.
Будь то традиционная, инновационная или экзотическая кухня, общим для всех заведений является высокое качество, что делает Руководство незаменимым и ценным справочником для гурманов, для тех, кто планирует свой отдых или просто для любопытствующих.
Как и обычно, в справочнике присутствуют лучшие рестораны, траттории и винные бары, обозначенные, соответственно, символом вилки, креветки и бокала.
Премии ресторанного справочника Гамберо Россо 2020 “Ristoranti d'Italia 2020”
TRE FORCHETTE (ТРИ ВИЛКИ)
- Победитель с 96 баллами из 100 возможных - шеф Нико Ромито, ресторан Reale в курортном городке Кастель ди Сангро (Castel di Sangro, AQ) по соседству с лучшими горнолыжными курортами центра Италии Roccaraso, Pescocostanzo и Rivisondoli.
- По 95 баллов получили
- Массимо Боттура Osteria Francescana в Модене и
- Хайнц Бек в ресторане La Pergola отеля Rome Cavalieri в Риме
- 94 балла -
- Le Calandre – Рубано (провинция Падуя)
- Piazza Duomo – Альба (пров. Кунео, Пьемонт)
- Uliassi – Сенигалия
- 93 балла
- Don Alfonso 1890– Сант Агата ди дуе Гольфи (Sant’Agata sui Due Golfi NA)
- Enoteca Pinchiorri – Флоренция
- Villa Crespi – Орат Сан Джулио (Новарра)
- 92 балла
- Cracco – Милан
- Duomo – Рагуза
- Madonnina del Pescatore – Сенигалия
- Il Pagliaccio - Рим
- Quattro Passi – Масса Лубринезе (Massa Lubrense NA)
- Seta в отеле Mandarin Oriental Милан – Милан
- St. Hubertus отеля Rosa Alpina – San Cassiano/Sankt Kassian [BZ]
- Torre del Saracino – Vico Equense (NA)
- La Trota – Rivodutri (RI)
- Da Vittorio – Brusaporto (BG)
- 91 балл
- Enrico Bartolini Mudec Restaurant – Милан
- Berton – Милан
- D’O – Cornaredo [MI]
- Pascucci al Porticciolo – Fiumicino (RM)
- Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio (MN)
- Casa Vissani – Baschi (TR)
- 90 баллов
- Agli Amici dal 1887 – Udine
- Da Caino – Montemerano (GR)
- Taverna Estia – Brusciano (NA)
- Idylio by Apreda в The Pantheon Iconic Rome Hotel - Рим
- Laite – Sappada (BL)
- Lido 84 – Gardone Riviera (BS)
- Lorenzo – Forte dei Marmi (LU)
- La Madia – Licata [AG]
- Miramonti l’Altro – Concesio (BS)
- La Peca – Lonigo (VI)
TRE GAMBERI (Три креветки - таверны и бистро)
Звёздочкой отмечены новички этого года.
- Angiolina – Pisciotta (SA)
- Antica Osteria del Mirasole con Locanda – San Giovanni in Persiceto (BO)
- Antichi Sapori – Andria (BT)
- Armando al Pantheon - Рим
- All’Osteria Bottega – Болонья
- La Brinca – Ne (GE)
- Da Burde* – Флоренция
- Ai Cacciatori – Cavasso Nuovo (PN)
- Il Capanno – Spoleto (PG)
- Agriturismo Il Casaletto* – Viterbo
- Consorzio – Турин
- Al Convento – Cetara (SA)
- Caffè La Crepa – Isola Dovarese (CR)
- Ai Due Platani* – Parma
- Futura Osteria – Monteriggioni (SI)
- La Locanda delle Grazie – Curtatone (MN)
- La Madia – Brione [BS]
- Locanda Mariella – Calestano (PR)
- Masseria Barbera – Minervino Murge [BT]
- Nerodiseppia – Триест
- Osteria Ophis – Offida [AP]
- Osteria del Treno – Милан
- Pretzhof – Val di Vizze/Pfitsch [BZ]
- Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano [RM]
- Lo Stuzzichino* – Massa Lubrense (NA)
- Tischi Toschi – Taormina [ME]
- Trippa – Милан
- Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi [TE]
- Osteria della Villetta dal 1900 – Palazzolo sull’Oglio [BS]
- Vino e Cibo* – Senigallia (AN)
TRE BOTTIGLIE (лучшие винные бары)
- La Baita – Faenza [RA]
- Barnaba - Рим
- Le Case della Saracca – Monforte d’Alba [CN]
- Del Gatto – Anzio [RM]
- Al Donizetti – Bergamo
- Enoteca Fiorentina – Флоренция
- Enoteca Marcucci – Pietrasanta [LU]
- Da Nando – Mortegliano (UD)
- Roscioli - Рим
- Trimani Il Wine Bar - Рим
TRE MAPPAMONDI (этническая кухня)
- Casaramen – Милан
- Iyo – Милан
- sudest1401 – Venezia
- Wicky’s Wicuisine Seafood – Милан
TRE BOCCALI (лучшие пивные рестораны)
- Nidaba – Montebelluna (TV)
- Open Baladin - Рим
- L’Osteria di Birra del Borgo - Рим
TRE COCOTTE (лучшее бистро)
- Amo – Venezia
- Cucina.eat – Cagliari
- Lanzani Bottega & Bistrot – Brescia
Специальные премии
премия Алессандро Нардуччи Cuoco Emergente (развивающийся повар)
шеф Solaika Marrocco из Primo Restaurant, Лечче
30 лучших младше 30
Кухня
- Паоло Граффа (PAOLO GRIFFA), ресторан Petit Royal в Grand Hotel Royal e Golf – Courmayeur [AO]
- Кристиан Мандурра (CHRISTIAN MANDURA), Unforgettable – Турин
- Давиде Карануини (DAVIDE CARANCHINI), Materia – Cernobbio [CO]
- Марко Коцца (MARCO COZZA) и Андреа де Карли (ANDREA DE CARLI), Rose Salò – Salò [BS]
- Андреа Леали (ANDREA LEALI), CasaLeali - Puegnago sul Garda [BS]
- Франческо Винченци (FRANCESCO VINCENZI), La Franceschetta 58 – Modena
- Джузеппе Гасперони (GIUSEPPE GASPERONI), Osteria del Povero Diavolo – Poggio Torriana [RN]
- Андреа Антонини (ANDREA ANTONINI), Imàgo, Hotel Hassler - Рим
- Франческо Дольчетта (FRANCESCO CAPUZZO DOLCETTA), Marzapane - Рим
- Стелла Ши (STELLA SHI), Cu_Cina - Рим
- Маттиа Спадоне (MATTIA SPADONE), La Bandiera – Civitella Casanova [PE]
- Маикол Иццо (MAICOL IZZO), Piazzetta Milù – Castellammare di Stabia [NA]
- Солаика Марокко (SOLAIKA MARROCCO), Primo restaurant in Lecce – Lecce
- Флориано Пеллегрино (FLORIANO PELLEGRINO) и Изабелла Поти (ISABELLA POTÌ), Bros – Lecce
- Эммануеле Лечче (EMANUELE LECCE), La Tavernetta – Spezzano della Sila [CS]
- Давиде Гуидара (DAVIDE GUIDARA), Sum в Romano Luxury Palace – Catania
Зал
- SARA REPETTO – Condividere – Турин
- ALEX BARTOLI – Cracco – Милан
- MARCO LEALI – CasaLeali – Puegnago sul Garda [BS]
- SIMONE MARELLI – Giancarlo Morelli в отеле Viu Milan – Милан
- PAOLO PORFIDIO – Terrazza Gallia Excelsior Gallia – Милан
- ALESSIO SPADONE – La Bandiera – Civitella Casanova [PE]
- PASCAL TINARI – Villa Maiella – Guardiagrele [CH]
- ALFREDO BUONANNO – Kresios – Telese Terme [BN]
- BONAVENTURA FERRARA – Il Faro di Capo d’Orso – Maiori [SA]
- DONATO ADDESSO – Vitantonio Lombardo – Matera
- SAVERIO DI GENNARO – Quintessenza – Trani [BT]
- NICOLA LOIODICE Due Camini a Borgo Egnazia – Fasano [BR]
- GIULIO BRUNI – Capofaro Locanda & Malvasia – Salina [ME]
- ROBERTA COZZETTO – Sapio – Catania
Новинка года
Impronta – Bassano del Grappa (VI)
Ресторан Года
Ciccio Sultano – Duomo – Ragusa
Лучшее рыбное блюдо года
Fusillo al nero in un mare di plastica в ресторане Pascucci Porticciolo, Fiumicino (RM)
Шеф-кондитер года
Edvige Simoncelli – Idylio by Apreda в The Pantheon Iconic Rome Hotel - Рим
Премия за инновации в кухне
Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN)
Ресторан с лучшим предложением макаронных блюд
Sud – Quarto (NA)
Лучший хлеб на столе
Il Faro di Capo d’Orso – Maiori (SA)
Лучшее предложение вин в ресторане
Il Pagliaccio - Рим
Лучшее предложение в винном баре
Gran Cru – Милан
Лучший сервис в зале
Da Vittorio – Brusaporto (BG)
Лучший сервис в зале в отеле
Il Piccolo Principe в Grand Hotel Principe di Piemonte – Viareggio [LU]
Лучшая цифровое присутствие
L’Arcade – Porto San Giorgio (FM)
Лучший кофейный сервис
L’Argine a Vencò – Dolegna del Collio (GO)
Лучший агроресторан
Agriturismo Il Casaletto – Viterbo
Лучшее предложение местных продуктов
Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE)
Лучшее соотношение цены и качества
- Almare – Fano (PU)
- L’Arcade – Porto San Giorgio (FM)
- Del Belbo da Bardon – San Marzano Oliveto [AT]
- Bottega Culinaria – San Vito Chietino [CH]
- Al Cambio – Болонья
- Il Foro dei Baroni – Puglianello [BN]
- Gardel hotel Gardel – Arta Terme [UD]
- Hub – Macomer [NU]
- Locanda del Colonnello, отель Palazzo Failla – Modica [RG]
- Maeba – Ariano Irpino [AV]
- Locanda Mammì – Agnone [IS]
- La Strega – Palagianello [TA]
- Il Tirabusciò – Bibbiena [AR]
- Tocco D’Oro – Comiso [RG]
Купить справочник за 22 € можно в книжных магазинах, газетных киосках Италии, а также онлайн gamberorosso.it