• Информация
    • Общая
    • Регионы
    • Визы
    • На автомобиле
    • Железные дороги
    • Мобильная связь
    • Самостоятельное путешествие
    • Рекомендуем книги
    • Почта в Италии
    • Аквапарки Италии
  • Лыжи
    • Лыжи
    • Список по регионам
    • Самые большие
    • Самые высокие
    • Хели-ски
    • Правила
  • Гольф
    • Гольф
    • Гольф клубы Италии по регионам
    • Гольф на озере Гарда
  • Кухня
    • Кухня
    • Итальянское Вино
    • Итальянский Сыр
    • Итальянский Кофе
    • Аперетивы
    • Пасхальные сладости
  • Шоппинг
    • Шоппинг
    • Распродажи 2020
    • Центры McArthurGlen
    • Рынки антиквариата
  • Недвижимость
    • Недвижимость
    • Типология
    • Предложения на Гарде
» Итальянская кухня » Итальянский кофе

Итальянский кофе

24 мая 2011 г.Комментарии: 1
НовостиКультураКухня

Классификация итальянского кофе (caffè)

Итальянцы пьют столько разных сортов кофе, что многим "нормальным" нациям и не снилось.

Итальянцы пьют кофе на завтрак, вместо (и вместе) с перекурами и, естественно, после еды - для облегчения пищеварения или вместе с десертом.

Самый популярный вид - эспрессо (Caffè espresso), обычно называемый в Италии "нормале" (normale) - эспрессо, заваренный в половине маленькой чашки кофе. Такой кофе повсеместно рапространён в Италии, его пьют везде. В Росси тоже подают кофе эспрессо, который, к сожалению, в большинстве случаев совсем не похож на итальянский.

Кафэ ристретто (Caffè ristretto) - это "сокращённый" вариант эспрессо. Та же порция молотого кофе, но объём = 1 глоток, около 20 грамм кофе. Такого кофе в России найти практически невозможно. По мнению итальянцев - такой кофе содержит меньше кофеина и более ароматен, чем обычный, "нормальный" эспрессо.

Каффэ лунго (Caffè lungo - "длинный" кофе) - эспрессо с большим количеством воды, чем обычно - кофе менее насыщенный, но, тем не менее, получивший больше кафеина в процессе более долгой (по сравнению с обычной) заваркой эспрессо.

Для тех, кому недостаточно аромата кофе - имеется каффэ коретто (Caffè corretto, не путать с шуточной игрой слов "corrotto" - коррумпированный ;-)), который получают добавляя к обычному эспрессо немного граппы или иного вина\ликёра.

Для тех, кто хочет чего-то попроще - каффэ маккиато (Caffè macchiato - от слова macchia - "пятно") - кофе, слегка испачканый капелькой ("пятном") молока, а также его разновидность каффэ скиумато (Caffè schiumato), с капелькой горячего взбитого молока.

Капучино (Cappuccino) - кофе с достаточно большим количеством молочной пены, часто посыпаемой какао поршком или тертым шоколадом. Некоторые бармены рисуют молоком или шоколадом сердечки и завиточки.

Капучино итальянцы пью только утром (до 11 часов), на завтрак. Типичный итальянский завтрак - чашка капуччино, круасан и апельсиновый сок.

Мокачино (Mocaccino) - капучино с добавлением взбитых сливок и шоколада.

Американо (Caffè all'americana) - для любителей фильма "Криминальное чтиво" и кофеен "Старбакс": большой чайник слабо заваренного кофе, который многие итальянцы называют "аква спорка" (грязная водичка).

Также, достаточно часто, в Италии можно встретить ячменный "кофе" (Caffè d'orzo), который не является кофе, но зато, не содержит кофеина....

Также, можно найти следующие напитки - кофе с молоком (Caffellatte), или его крайнюю степень - "испачканное молоко" (Latte macchiato) - в чашку молока капнуто немного кофе...

Сорта кофе.

В Италии много предприятий по обжарке кофе. Практически каждое из них производит кофе достаточно хорошего качества, пригодны как для машин эспрессо, так и для домашних кофе-машин или кофеварок "мокка", популярных среди итальянцев.

Пожалуй, самый известный и любимый сорт итальянского кофе - Illy, производимый семьёй Илли в Триесте.

также популярны сорта Cartapani, Lavazza, Trombetta, caffè Mauro...

Каждый регион имеет своего любимого поставщика обжаренных зёрен, практически каждый бар или ресторан по соседству со своей вывеской имеет также и обозначение сорта кофе, который подаётся в заведении.

Даже крупные торговые сети обжаривают кофе под своими торговыми марками, что, зачастую, не бывает плохо.

5я выставка эспрессо в Триесте - TriestEspresso Expo 2010 пройдёт с 28 по 30 октября 2010 года. Девиз выставки - от зелёного зёрнышка к чашечке эспрессо. Выставка рассчитана на специалистов, но будет также интересна и всем любителям этого ароматного напитка. В рамках выставки пройдут этапы итальянских и мировых соревнований барменов по приготовлению кофе, встречи производителей кофе и кофе-машин.

Сайт выставки www.triestespresso.it

Комментариев: 1 RSS

1Михаил26-07-2019 06:07

В Москве настоящий лунго делают только в кофейнях Даблби. Это не просто "длинный" эспрессо, он делается из некоторых сортов светлой обжарки и крупного помола. Это позволяет избежать появления во вкусе неприятной горечи. Слабый, на первый глоток, вкус имеет длительное послевкусие с оттенками.

В других заведениях или не слышали про лунго, или считают его эспрессо с более длительной экстракцией. Но это совсем не то.

Оставьте комментарий!


Пожалуйста, используйте нормальные имена и реальные адреса. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

    

  

Если вы уже зарегистрированы как комментатор или хотите зарегистрироваться, укажите пароль и свой действующий e-mail. При регистрации на указанный адрес придет письмо с кодом активации и ссылкой на ваш персональный аккаунт, где вы сможете изменить свои данные, включая адрес сайта, ник, описание, контакты и т.д., а также подписку на новые комментарии.

(обязательно)

Booking.com

Подбор авиабилетов


Отель

Страховка

Прокат

Трансфер
Авиабилеты на aviasales:Мобильное приложение aviasales
Рубрики
  • Новости (283)
  • История (47)
  • Недвижимость (47)
  • Путешествия (260)
  • Шоппинг (89)
  • Гольф (452)
  • Лыжи (334)
Метки
COVID1 expo3 Абруццо32 Авто20 Активный отдых33 Антиквариат2 Апулия15 Базиликата11 Валле-д’Аоста35 Ватикан3 Венето78 Венеция16 Верона11 Вино56 Гарда45 Гольф427 Горные лыжи38 Горы35 История67 Калабрия16 Кампания19 Культура142 Кухня53 Лацио52 Лигурия29 Ломбардия186 Лыжи311 Марке34 Милан32 Молизе9 Море29 Недвижимость58 О сайте5 Отели17 Пляж1 Путешествия159 Пьемонт126 Рим60 Сардиния26 Сицилия20 События42 Термы10 Тоскана120 Трентино - Альто Адидже114 Умбрия21 Фриули — Венеция-Джулия24 Шоппинг90 Эмилия-Романья73

© 2006-2019, Италия для Вас

  • Заказ Гостиниц
  • Страховка
  • Аренда автомобилей
  • Контакты
  • О нас
  • RSS