Вино и сыр

Новости24 мая 2011 г.

Каковы правильные сочетания вина и сыра?

Поскольку невозможно составить исчерпывающий попарный список из сотен сортов сыра и вина, дадим основные критерии правильного сочетания сыров с вином:

Советы по правильному сочетанию вина и сыра
Козий сыр	Белые вина
Жирные сыры	Взрослые и старые красне вина
Нежирные и сладкие сыры	Розовое вино, молодое красное вино
Мягкие и свежие сыры	Розовое вино, новое вино (novello)
Взрослые сыры, сыры с травами и ароматами	Насыщенные красные взрослые вина, а также - Токай, Мадейра
Полутвёрдые сыры	Нежные красные вина, возможно немного выдержанные, белые игристые вина - шампанское, спуманте, асти
Твёрдые сыры	Выдержанное красное вино, выдержанное белое вино
Кислые сыры	Посоветовать нечего

И, руководствуясь одим из модных направлений в современной высокой кухне, не смешивайте продукты разных регионов: вино и сыр предпочтительны из одного района производства.

Все записи о сыре

Все записи о вине

2022-10-02 — День бабушек и дедушек в Италии
2022-10-08 — Утиный Фестиваль в Италии
Ежегодно в итальянском городе Сан Миниато (итал. San Miniato), в пригороде Балконевизи, проходит Утиный Фестиваль (Palio del Papero), его еще называют Гонки Палио. Этот необычный праздник – событие скорее спортивное, нежели кулинарное, главными ге
2022-10-25 — World Pasta day - Всемирный день макаронов
2022-11-01 — День всех святых в Италии
1 ноября считается днем скорби и почитания святых, умерших предков, родных и друзей. В этот день, а особенно 2 ноября, итальянцы посещают с цветами кладбища.Древние кельты, хоть и ассимилированные германцами и римлянами, зацепились за паров
2022-11-04 — День национального единства и Вооруженных Сил в Италии
4 ноября в Италии отмечается День национального единства и Вооруженных Сил (Giorno dell'Unità Nazionale e Festa delle Forze Armate / National Unity and Armed Forces Day). До 1976 года этот праздник был государственным, но в настоящее время таковым
2022-11-12 — Фестиваль белых трюфелей в Сан-Миниато
Итальянский город Сан-Миниато часто называют «Городом белых трюфелей». Ежегодно в ноябре здесь проходит традиционный праздник, посвященный этим замечательным грибам, – Фестиваль белых трюфелей. Он проходит по субботам и воскресеньям в течении всег
2022-11-17 — День защиты черных котов в Италии
Ежегодно 17 ноября в Италии отмечают весьма необычный праздник — День защиты черных котов (также известный как День черных кошек), который был учрежден по инициативе активистов итальянской Ассоциации по защите окружающей среды и животных (AIDAA) и