16 ноября 2017 года, в оперном театре Пармы (Teatro Regio di Parma) прошла церемония представления ресторанного гида Мишлен-2018.
В 2018 году Италия осталась на втором месте в мире по количеству премированных ресторанов, уступив лишь Франции.
Всего в премиальную часть ресторанного гида 2018 года попали 356 итальянских ресторана:
1 звезда 
(ресторан заслуживает остановки на маршруте) - 305 ресторанов
2 звезды (ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута) - 42 ресторана
3 звезды (имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда) - 9 ресторанов
Полный список 365 ресторанов, удостоенных высших отметок знаменитого ресторанного путеводителя достаточно длинный и сгруппирован по регионам Италии:
| Город | Звёзды | Ресторан |
|---|---|---|
| Valle d’ Aosta | ||
| Aosta | | Vecchio Ristoro |
| Cogne | | Le Petit Restaurant |
| Courmayeur | | Petit Royal |
| Gignod | | La Clusaz |
| Morgex | | Café Quinson |
| Piemonte | ||
| Acqui Terme | | I Caffi |
| Alessandria | | I Due Buoi |
| Alessandria Spinetta / Marengo | | La Fermata |
| Canelli | | San Marco |
| Isola D’asti | | Il Cascinale Nuovo |
| Tigliole | | Ca’ Vittoria |
| Pollone | | Il Patio |
| Alba | | Piazza Duomo |
| Alba | New | Larossa |
| Alba | | Locanda del Pilone |
| Benevello | | Villa d’Amelia |
| Canale | | All’Enoteca |
| Cervere | | Antica Corona Reale-da Renzo |
| Cherasco | | Da Francesco |
| Grinzane Cavour | | Marc Lanteri al Castello |
| Guarene | | La Madernassa |
| La Morra | New | Osteria Arborina |
| Piobesi d’Alba | | 21.9 |
| Priocca D’alba | | Il Centro |
| Santo Stefano Belbo | | Il Ristorante di Guido da Costigliole |
| Serralunga D’alba | | La Rei |
| Serralunga D’alba | | Guido |
| Treiso | | La Ciau del Tornavento |
| La Morra | | Massimo Camia |
| Invorio | | Pascia |
| Novara | | Tantris |
| Orta San Giulio | | Villa Crespi |
| Soriso | | Al Sorriso |
| Orta San Giulio | | Locanda di Orta |
| Caluso | | Gardenia |
| Pinerolo | | Zappatori |
| Rivoli | | Combal.zero |
| San Maurizio Canavese | | La Credenza |
| Torino | | Casa Vicina-Eataly Lingotto |
| Torino | | Magorabin |
| Torino | | Vintage 1997 |
| Torino | | Del Cambio |
| Venaria Reale | | Dolce Stil Novo alla Reggia |
| Verbania / Fondotoce | | Piccolo Lago |
| Verbania / Pallanza | | Il Portale |
| Vercelli | | Cinzia da Christian e Manuel |
| Liguria | ||
| Arenzano | | The Cook |
| Arma Di Taggia | | La Conchiglia |
| Cervo | | San Giorgio |
| Imperia/Oneglia | | Agrodolce |
| San Remo | | Paolo e Barbara |
| Imperia / Porto Maurizio | | Sarri |
| Ameglia | | Mauro Ricciardi alla Locanda dell’Angelo |
| Bergeggi | | Claudio |
| Millesimo | | Locanda dell’Angelo |
| Noli | | Il Vescovado |
| Lombardia | ||
| Almè | | Frosio |
| Ambivere | | Antica Osteria dei Camelì |
| Cavernago | | Il Saraceno |
| Bergamo | | Casual |
| Brusaporto | | Da Vittorio |
| Chiuduno | | A’anteprima |
| San Paolo d’Argon | New | Florian Maison |
| Trescore Balneario | | LoRo |
| Treviglio | | San Martino |
| Villa D’almè | | Osteria della Brughiera |
| Calvisano | | Gambero |
| Castrezzato | | Da Nadia |
| Concesio | | Miramonti l’Altro |
| Corte Franca / Borgonato | | Due Colombe |
| Desenzano Del Garda | | Esplanade |
| Gardone Riviera / Fasano | | Lido 84 |
| Gargnano | | Villa Feltrinelli |
| Gargnano | | La Tortuga |
| Gargnano | New | Villa Giulia |
| Manerba Del Garda | | Capriccio |
| Pralboino | | Leon d’Oro |
| Sirmione | | La Rucola |
| Albavilla | | Il Cantuccio |
| Bellagio | | Mistral |
| Campione D’italia | | Da Candida |
| Como | | I Tigli in Theoria |
| Pellio D’intelvi | | La Locanda del Notaio |
| Torno | New | Berton al Lago |
| Castello Di Brianza | | Dac a trà |
| Lecco | | Al Porticciolo 84 |
| Vigano’ | | Pierino Penati |
| Seregno | | Pomiroeu |
| Cornaredo | | D’O |
| Milano | | Enrico Bartolini al Mudec |
| Milano | | Il Luogo di Aimo e Nadia |
| Milano | | Seta |
| Milano | (+1) | VUN |
| Milano | | Alice-Eataly Milano Smeraldo |
| Milano | | Armani |
| Milano | | Berton |
| Milano | New | Contraste |
| Milano | (-1) | Cracco |
| Milano | New | Essenza |
| Milano | | Innocenti Evasioni |
| Milano | | Felix Lo Basso |
| Milano | | Iyo |
| Milano | | Joia |
| Milano | | Lume |
| Milano | (-1) | Sadler |
| Milano | | Tano Passami l’Olio |
| Milano | | Tokuyoshi |
| Milano | New | Trussardi alla Scala |
| Canneto Sull’Oglio | | Dal Pescatore |
| Quistello | | Ambasciata |
| Certosa Di Pavia | | Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino” |
| Vigevano | | I Castagni |
| Bormio | | Umami |
| Madesimo | | Il Cantinone e Sport Hotel Alpina |
| Mantello | | La Présef |
| Villa Di Chiavenna | | Lanterna Verde |
| Fagnano Olona | | Acquerello |
| Gallarate | | Ilario Vinciguerra |
| Laveno-Mombello | | La Tavola |
| Olgiate Olona | | Ma.Ri.Na. |
| Veneto | ||
| Cortina D’Ampezzo | | Tivoli |
| Pieve D’Alpago | | Dolada |
| Puos D’Alpago | | Locanda San Lorenzo |
| San Vito di Cadore | | Aga |
| Sappada | | Laite |
| Vodo Cadore | | Al Capriolo |
| Pontelongo | | Lazzaro 1915 |
| Rubano | | Le Calandre |
| Selvazzano Dentro | | La Montecchia |
| Treviso | New | Undicesimo Vineria |
| Follina | | La Corte |
| Oderzo | | Gellius |
| Castelfranco Veneto | | Feva |
| Campagna Lupia / Lughetto | | Antica Osteria Cera |
| Scorze’ | | San Martino |
| Venezia | | Dopolavoro |
| Venezia | New | Glam |
| Venezia | | Met |
| Venezia | | Oro Restaurant |
| Venezia | | Osteria da Fiore |
| Venezia | | Quadri |
| Venezia | | Il Ridotto |
| Venezia | | Venissa |
| Altissimo | | Casin del Gamba |
| Asiago | | La Tana Gourmet |
| Asiago | New | Stube Gourmet |
| Barbarano Vicentino | | Aqua Crua |
| Lonigo | | La Peca |
| Vicenza | | El Coq |
| Bardolino | | La Veranda |
| Schio | | Spinechile |
| Arzignano | | Macelleria Damini & Affini |
| Cavaion Veronese | | Oseleta |
| Isola Rizza | | Perbellini |
| Malcesine | | Vecchia Malcesine |
| Verona | | Il Desco |
| Verona | | Casa Perbellini |
| Verona | | Osteria la Fontanina |
| Trentino Alto Adige | ||
| Alta Badia / San Cassiano | (+1) | St. Hubertus |
| Alta Badia / San Cassiano | (+1) | La Siriola |
| Alta Badia / Corvara | | La Stüa de Michil |
| Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele | | Zur Rose |
| Castelbello Ciardes | | Kuppelrain |
| Chiusa | | Jasmin |
| Dobbiaco | | Tilia |
| Falzes / Molini | | Schöneck |
| Merano | | Sissi |
| Merano / Freiberg | | Castel Fragsburg |
| Mules | | Gourmetstube Einhorn |
| Nova Levante | | Johannes-Stube |
| Ortisei | | Anna Stuben |
| Sarentino | | Alpes |
| Sarentino | | Terra |
| Selva di Val Gardena | | Alpenroyal Gormet |
| Tesimo | | Zum Löwen |
| Tirolo | | Trenkerstube |
| Tirolo | New | Culinaria im Farmerkreuz |
| Cavalese | | El Molin |
| Madonna Di Campiglio | | Dolomieu |
| Madonna Di Campiglio | | Il Gallo Cedrone |
| Moena | | Malga Panna |
| Trento/ Ravina | | Locanda Margon |
| Vigo Di Fassa / Tamion | | ‘L Chimpl |
| Friuli Venezia Giulia | ||
| Cormons | | Al Cacciatore-della Subida |
| Dolegna del Collio / Vencò | | L’Argine di Vencò |
| San Quirino | | La Primula |
| Colloredeo Di Monte Albano | | La Taverna |
| Rivignano | | Al Ferarùt |
| Ruda | | Osteria Altran |
| Udine / Godia | | Agli Amici |
| Emilia Romagna | ||
| Bologna | | I Portici |
| Imola | | San Domenico |
| Sasso Marconi | | Marconi |
| Savigno | | Trattoria da Amerigo |
| Cesenatico | | La Buca |
| Cesenatico | | Magnolia |
| Codigoro | | La Capanna di Eraclio |
| Codigoro | | La Zanzara |
| Ferrara | | Il Don Giovanni |
| Modena | | Osteria Francescana |
| Modena | | L’Erba del Re |
| Modena | | Strada Facendo |
| Borgonovo Val Tidone | | La Palta |
| Carpaneto Piacentino | | Nido del Picchio |
| Parma | | Inkiostro |
| Parma | | Parizzi |
| Polesine Parmense | | Antica Corte Pallavicina |
| Soragna | | Locanda Stella d’Oro |
| Quattro Castella / Rubbianino | | Ca’ Matilde |
| Rubiera | | Arnaldo-Clinica Gastronomica |
| Rimini / Miramare | | Guido |
| Pennabilli | | Il Piastrino |
| Toscana | ||
| Cortona | | Il Falconiere |
| Firenze | | Enoteca Pinchiorri |
| Firenze | | Borgo San Jacopo |
| Firenze | | La Leggenda dei Frati |
| Firenze | | Ora D’Aria |
| Firenze | | Il Palagio |
| Firenze | | La Bottega del Buon Caffè |
| Firenze | | Winter Garden By Caino |
| Tavarnelle Val Di Pesa | | La Torre |
| Tavarnelle Val Di Pesa / Badia a Passignano | | Osteria di Passignano |
| Castiglione della Pescaia | | La Trattoria Enrico Bartolini |
| Massa Marittima / Ghirlanda | | Bracali |
| Montemerano | | Caino |
| Porto Ercole | | Il Pellicano |
| Seggiano | | Silene |
| Marina Di Bibbona | | La Pineta |
| Forte Dei Marmi | | Bistrot |
| Forte Dei Marmi | | Lorenzo |
| Forte dei Marmi | | Lux Lucis |
| Forte Dei Marmi | | La Magnolia |
| Lucca | | Butterfly |
| Lucca | | L’Imbuto |
| Viareggio | | Piccolo Principe |
| Viareggio | | Romano |
| Viareggio | | Lunasia |
| Lamporecchio | | Atman a Villa Rospigliosi |
| Casole D’Elsa | | Il Colombaio |
| Castelnuovo Berardenga | | La Bottega del 30 |
| Castelnuovo Berardenga | New | Poggio Rosso |
| Castiglione d’Orcia | New | Osteria Perillà |
| Chiusi | | I Salotti |
| Colle Di Val D’elsa | | Arnolfo |
| Chiusdino | | Meo Modo |
| Gaiole in Chianti | | Il Pievano |
| San Casciano Dei Bagni / Fighine | | Castello di Fighine |
| San Gimignano | New | Cum Quibus |
| Umbria | ||
| Norcia | | Vespasia |
| Baschi | | Vissani |
| Marche | ||
| Loreto | | Andreina |
| Senigallia | | Uliassi |
| Senigallia / Marzocca | | Madonnina del Pescatore |
| Fermo | | Emilio |
| Pesaro | | Nostrano |
| Lazio | ||
| Acuto | | Colline Ciociare |
| Lido di Latina | | Il Vistamare |
| Ponza (Isola di) | | Acqua Pazza |
| Rivodutri | | La Trota |
| Fiumicino | | Pascucci al Porticciolo |
| Labico | | Antonello Colonna Labico |
| Fiumicino | | Il Tino |
| Gennazzaro | | Aminta Resort |
| Roma | | La Pergola |
| Roma | | Il Pagliaccio |
| Roma | | Acquolina Hostaria in Roma |
| Roma | New | All’oro |
| Roma | | Antonello Colonna |
| Roma | New | Aroma |
| Roma | | Assaje |
| Roma | | Bistrot 64 |
| Roma | | Il Convivio-Troiani |
| Roma | | The Corner |
| Roma | | Enoteca la Torre |
| Roma | | Glass Hostaria |
| Roma | | Imàgo |
| Roma | New | La Terrazza dell’Eden |
| Roma | | Magnolia |
| Roma | | Metamorfosi |
| Roma | | Per Me |
| Roma | | Pipero al Rex |
| Roma | | Enoteca al Parlamento Achilli |
| Roma | | Stazione di Posta |
| Roma | New | Tordomatto |
| Acquapendente / Trevinano | | La Parolina |
| Abruzzo | ||
| Castel Di Sangro | | Reale |
| L’aquila | | Magione Papale |
| Guardiagrele | | Villa Maiella |
| San Salvo / San Salvo Marina | | Al Metrò |
| Civitella Casanova | | La Bandiera |
| Pescara | | Café les Paillotes |
| Roseto degli Abruzzi | New | D.one Restaurant |
| Campania | ||
| Vallesaccarda | | Oasis-Sapori Antichi |
| Sorbo Serpico | | Marennà |
| Telese | | Krèsios |
| Telese | New | Locanda del Borgo |
| Caserta | | Le Colonne |
| Vairano Patenora | | Vairo del Volturno |
| Brusciano | | Taverna Estia |
| Capri (Isola di) / Anacapri | | L’Olivo |
| Capri (Isola di) / Anacapri | | Il Riccio |
| Castellammare di Stabia | | Piazzetta Milù |
| Ischia/Casamicciola | | Il Mosaico |
| Ischia | | Danì Maison |
| Ischia (Isola d’) / Lacco Ameno | | Indaco |
| Massa Lubrense / Nerano | | Quattro Passi |
| Massa Lubrense / Nerano | | Taverna del Capitano |
| Massa Lubrense / Termini | | Relais Blu |
| Napoli | | Il Comandante |
| Napoli | | Palazzo Petrucci |
| Napoli | | Veritas |
| Quarto | | Sud |
| Sant’agata Sui Due Golfi | | Don Alfonso 1890 |
| Sant’Agnello | | Don Geppi |
| Sorrento | | Il Buco |
| Sorrento | | Terrazza Bosquet |
| Pompei | | President |
| Vico Equense | | Antica Osteria Nonna Rosa |
| Vico Equense | | Maxi |
| Vico Equense / Marina Equa | | Torre del Saracino |
| Capri | | Mammà |
| Amalfi | | La Caravella |
| Conca dei Marini | New | Il Refettorio |
| Eboli | | Il Papavero |
| Maiori | | Il Faro di Capo d’Orso |
| Mercato San Severino | | Casa del Nonno 13 |
| Paestum | | Le Trabe |
| Positano | New | La Serra |
| Positano | | La Sponda |
| Positano | | Zass |
| Ravello | | Rossellinis |
| Salerno | | Re Maurì |
| Valva | | Osteria Arbustico |
| Puglia | ||
| Barletta | | Bacco |
| Conversano | | Pashà |
| Monopoli | | Angelo Sabatelli |
| Andria | | Umami |
| Carovigno | | Già Sotto l’Arco |
| Ceglie Messapica | | Al Fornello-da Ricci |
| Ostuni | | Cielo |
| Trani | | Quintessenza |
| Calabria | ||
| Catanzaro | | Antonio Abbruzzino |
| Isola di Capo Rizzuto | | Pietramare |
| Strongoli | | Dattilo |
| Marina Di Gioiosa Jonica | | Gambero Rosso |
| Vibo Valentia / Vibo Valentia Marina | | Lapprodo |
| Sicilia | ||
| Licata | | La Madia |
| Caltagirone | | Coria |
| Linguaglossa | | Shalai |
| Taormina | | Principe Cerami |
| Taormina Lido di Spisone | | La Capinera |
| Eolie / Salina | | Signum |
| Eolie / Vulcano | | Cappero |
| Palermo / Mondello | | Bye Bye Blues |
| Bagheria | | I Pupi |
| Terrasini | | Il Bavaglino |
| Modica | New | Accursio |
| Ragusa | | Duomo |
| Ragusa | | Locanda Don Serafino |
| Ragusa | | La Fenice |
| Сардиния (Sardegna) | ||
| Portoscuso | | La Ghinghetta |
| Siddi | | S’Apposentu |
| Республика Сан Марино (San Marino) | ||
| San Marino | | Righi la Taverna |
Специальные премии гида Мишлен 2018 года:
Лучший сервис : Meo Modo – Palazzetto (SI)
Качество, проверенно временем: Al Gambero – Calvisano (BS)
Молодой шеф Michelin 2018: Alessio Longhini, ресторан Stube Gourmet – Asiago (VI)